Kruche ciasteczka z nutelli

 

Już jest! Wyczekany przez was przepis na pyszne, mocno czekoladowe, kruche ciasteczka! Są tak pyszne, że na pewno nie pożałujecie tych kalorii. Myślę, że każdy sobie poradzi z wykonaniem tej słodkości. W ogóle jak tam przygotowania do świąt? Już zaczęliście? Choinka ubrana? Pomimo tego, że w tym roku ich nie czuje to u nas już zaczęła się prawdziwa produkcja uszek z leśnymi suszonymi grzybami. Są tak pyszne (no ba, jak babcia zrobi to nie ma na co narzekać), że nie wiem czy przetrwają, aż do świąt.

Składniki

(na 25 dużych ciastek)

• 315g mąki pszennej (u mnie krupczatka)
• 11g kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 170g masła w temperaturze pokojowej
• 150g drobnego cukru trzcinowego
• 1 jajo L
• 225g kremu czekoladowego Nutella
• 100g dropsów z czekolady mlecznej

Przygotowanie 

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ.

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej kakao, sodę i sól, a następnie dokładnie razem mieszamy szpatułką. Miskę ze suchymi składnikami odkładamy na bok, później nam będzie potrzebna.

W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub stojącego ubijamy na średnich obrotach/średniej mocy masło przez około 1 minutę, aż będzie gładkie i kremowe. Dodajemy cukier i ponownie ubijamy, aż masa będzie puszysta. Następnie dodajemy jajko oraz Nutelle i wszystko ponownie dokładnie razem mieszamy, aż do połączenia składników. Jeśli jest taka potrzeba to szpatułką ściągamy oddzieloną masę od boków miski. Do mokrych składników powoli dodajemy suche i mieszamy mikserem na małych obrotach. Ciasto będzie dość zbite i lepkie. Na sam koniec dodajemy 3/4 dropsów czekoladowych i mieszamy szpatułką. Ciasto w misce szczelnie zakrywamy folią spożywczą i odkładamy na 2-3h (ja dałam na całą noc) do lodówki, aby je schłodzić. Schładzanie jest obowiązkowe dla tego ciasta, nie pomijajcie tego kroku, jest on bardzo ważny!

Gdy ciasto będzie odpowiednio schłodzone wyciągamy je z lodówki i zostawiamy na ok. 20min (po nocy na 30 min) w temperaturze pokojowej. To sprawi, że ciasto będzie dużo łatwiejsze do nabierania i formowania.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 °C góra-dół. Dwie duże blachy (ja użyłam tych z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i odkładamy na bok. 

Łyżką nabieramy ciasto (u mnie 40g) i rolujemy je w kulkę. Ciepło rąk sprawi, że będzie to łatwe, jeśli przez chwilę porolujecie ciasto w dłoniach. Powtarzamy tą czynność, aż zużyjemy całe ciasto.  Kuleczki układamy na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Jest to ważne jeśli zależy wam na tym żeby ciastka były po upieczeniu okrągłe. Ja odstępy robiłam na tyle duże, że piekłam 25 ciastek w 5 turach (5 kulek na jedną blaszkę). Resztę dropsów czekoladowych przyczepiam do góry każdej kulki ciasta - po 3 na porcję. 

Blachę z ciasteczkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika na sam środek i pieczemy przez około 10-13minut, wszystko zależy od mocy piekarnika. Nie przesadźcie bo ciastka wyjdą suche. Po upieczeniu ciastek wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy na 5 minut nie ściągając ich z blaszki, są na to za miękkie. Gdy będą "dochodzić do siebie" będą się jeszcze piec w środku i twardnieć. Za ten czas kiedy pierwsza tura się "chłodzi" to możesz zacząć piec kolejną. Po 5 minutach ciastka można przełożyć na ręcznik papierowy i zostawić do ostygnięcia. Tak powtarzamy cały proces do upieczenia wszystkich ciasteczek. I gotowe, życzę smacznego!

Ważne!

Upieczone ciasteczka możesz zamrozić i trzymać w zamrażarce do 3 miesięcy. Nieupieczone ciasto, tzw. cookie dough również można zamrozić i trzymać w zamrażarce przez 3 miesiące. Polecam przed mrożeniem zrobić z niego kuleczki! Jeśli będziesz chciał/a upiec zamrożone ciasto to nie ma konieczności rozmrażania go, po prostu piecz o 1 minutę dłużej.

Wartość odżywcza

Wszystkich ciastek: 475kcal 637,5w 62,5b 90t

1 z 25 dużych ciastek: 190kcal 22,5w 2,5b 10t

Masz jakieś pytania?
Pytaj śmiało w komentarzach lub przez DM na instagramie.

Zrobiłeś/aś mój przepis?

Pochwal się na instagramie i mnie oznacz!