Waniliowe ciasteczka z kawałkami czekolady, czyli chocolate chip cookies

Przed wami ostatni przepis w 2020 roku! Te ciasteczka są błyskawiczne i bardzo proste w przygotowaniu. Co najlepsze są zrobione ze składników, które większość z nas ma w domu. Zamiast czekolady możecie możecie dodać orzechy, m&m's czy rodzynki. Jestem świadoma tego, że istnieją setki przepisów na chocolate chip cookies, ale moim zdaniem ten naprawdę mocno się wyróżnia. Te ciasteczka są cudownie mięciutkie i delikatne (ale nie rozpadają się w rękach), wręcz rozpływają się w buzi! Patrząc na to, że jest to ostatni przepis w tym roku to chciałam wam życzyć, abyście każdego dnia znaleźli powody do uśmiechu, a jeśli pojawią się jakieś trudności w życiu, abyście umieli je pokonać. Życzę wam, żeby spełniły się wasze marzenia, na które pracujecie całe swoje życie - te małe i te duże, które być może teraz wydają się niemożliwe do zrealizowania. Szczęśliwego nowego roku!

Składniki

(na 22 ciasteczka)

• 280g mąki pszennej typ 2000
• 1 łyżeczka (10g) sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki (20g) mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki (5g) soli
• 170g masła w temperaturze pokojowej
• 160g drobnego cukru trzcinowego
• 50g białego cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 145g kawałków/dropsów z mlecznej czekolady

Przygotowanie 

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej sodę i sól, a następnie dokładnie razem mieszamy szpatułką. Miskę ze suchymi składnikami odkładamy na bok, później nam będzie potrzebna. W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub stojącego ubijamy na średnich obrotach/średniej mocy masło przez około 1 minutę, aż będzie gładkie i kremowe. Dodajemy cukier i ponownie ubijamy, aż masa będzie puszysta. Następnie dodajemy jajko oraz żółtko, ekstrakt waniliowy i wszystko ponownie dokładnie razem mieszamy, aż do połączenia składników. Jeśli jest taka potrzeba to szpatułką ściągamy oddzieloną masę od boków miski. Do mokrych składników powoli dodajemy suche i mieszamy mikserem na małych obrotach. Ciasto będzie dość zbite i lepkie. Na sam koniec dodajemy 3/4 dropsów czekoladowych i mieszamy szpatułką. Ciasto w misce szczelnie zakrywamy folią spożywczą i odkładamy na 1-3h (do 2 dni) do lodówki, aby je schłodzić. Schładzanie jest obowiązkowe dla tego ciasta, nie pomijajcie tego kroku, jest on bardzo ważny! Gdy ciasto będzie odpowiednio schłodzone wyciągamy je z lodówki i zostawiamy na ok. 20min (po nocy na 30 min) w temperaturze pokojowej. To sprawi, że ciasto będzie dużo łatwiejsze do nabierania i formowania. Piekarnik rozgrzewamy do 170 °C góra-dół. Dwie duże blachy (ja użyłam tych z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i odkładamy na bok. Łyżką nabieramy ciasto (u mnie 40g) i rolujemy je w dłoniach, w kulkę. Ciepło rąk sprawi, że będzie to łatwe, jeśli przez chwilę porolujecie ciasto w dłoniach. Powtarzamy tą czynność, aż zużyjemy całe ciasto.  Kuleczki układamy na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Jest to ważne jeśli zależy wam na tym żeby ciastka były po upieczeniu okrągłe. Ja odstępy robiłam na tyle duże, że piekłam 25 ciastek w 5 turach (5 kulek na jedną blaszkę). Resztę dropsów czekoladowych przyczepiam do góry każdej kulki ciasta - po 3 na porcję. 

Blachę z ciasteczkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika na sam środek i pieczemy przez około 10-13minut, wszystko zależy od mocy piekarnika. Nie przesadźcie bo ciastka wyjdą suche. Po upieczeniu ciastek wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy na 5 minut nie ściągając ich z blaszki, są na to za miękkie. Gdy będą "dochodzić do siebie" będą się jeszcze piec w środku i twardnieć. Za ten czas kiedy pierwsza tura się "chłodzi" to możesz zacząć piec kolejną. Po 5 minutach ciastka można przełożyć na ręcznik papierowy i zostawić do ostygnięcia. Tak powtarzamy cały proces do upieczenia wszystkich ciasteczek. I gotowe, życzę smacznego!

Ważne!

Upieczone ciasteczka możesz zamrozić i trzymać w zamrażarce do 3 miesięcy. Nieupieczone ciasto, tzw. cookie dough również można zamrozić i trzymać w zamrażarce przez 3 miesiące. Polecam przed mrożeniem zrobić z niego kuleczki! Jeśli będziesz chciał/a upiec zamrożone ciasto to nie ma konieczności rozmrażania go, po prostu piecz o 1 minutę dłużej.

Wartość odżywcza

Wszystkich ciastek: 3795kcal 462w 66b 187t

1 z 22 dużych ciastek: 172,5kcal 21w 3b 8,5t

Masz jakieś pytania?
Pytaj śmiało w komentarzach lub przez DM na instagramie.

Zrobiłeś/aś mój przepis?

Pochwal się na instagramie i mnie oznacz używając @myrtlecooking oraz #myrtlecooking